Healthy bread
Här kommer ett recept som jag brukar använda mig av när jag gör bröd. Gott och nyttigt. Enjoy!
Ingredienser:
- 50 g jäst för söta degar
- 5 dl mjölk
- 250 g kesella (valfri fetthalt)
- 2,5 msk ljus sirap
- eller brödsirap
- 1,5 tsk salt
- 1 dl vetegroddar
- 2 dl vetekli
- 4 dl grahamsmjöl
- 6 dl vetemjöl special
Gör så här:
Värm mjölken till 37°C. Rör ut jästen med lite av mjölken. Rör ner kesellan i den återstående mjölken och värm åter till 37°C.
Tillsätt resten av degspadet (mjölk + kesella) och rör i sirapen och saltet. Rör i vetegroddar, vetekli, grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta degen smidig.
Låt jäsa 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och knåda den ett par minuter. Dela i 24 lika stora bitar, rulla till bollar och lägg tätt i en långpanna. Jäs under bakduk 30 minuter.
Grädda i 225°C, i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Pensla bullarna med vatten med en skvätt olja i.
Låt kallna på galler under bakduk. Bryt isär bullarna.
GI Tips:
Eftersom bröden innehåller mycket fibrer som finns i vetegroddar, vetekli och grahamsmjöl så får de medelhögt GI eftersom de trots allt innehåller en del vetemjöl också.
Hållbarhet och förvaring:
Bröden går bra att frysa. Hållbarhet ca 3-6 månader.
Källa: recepten.se
// Anna
